一杯拿下國家科學技術(shù)進步獎的牛奶，是什么樣的？

　　11月7日，在第四屆進博會全球食品集成分銷平臺上，一位乳品博士通過遠程視頻的方式，向現(xiàn)場觀眾解讀乳鐵蛋白的神奇之處。在他身旁，多位參加乳品日主題活動的業(yè)內(nèi)人士和專家，正通過視頻連線、現(xiàn)場直播或接受采訪的方式，向現(xiàn)場內(nèi)外的觀眾們介紹一杯鮮奶的科技含量。

　　進博會召開前夕，在2020年度國家科學技術(shù)獎勵大會上，由中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭完成，光明乳業(yè)參與的“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”獲國家科學技術(shù)進步獎二等獎。

　　一杯牛奶為什么能拿下國家級科技大獎？

　　在主題日活動現(xiàn)場，專家介紹稱，牛乳中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如乳鐵蛋白，不僅參與鐵的運輸，還具有抗菌、抗氧化、提高免疫力的功能，對嬰兒的生長發(fā)育也有很大益處�！　�

　　為了讓消費者喝上一口好奶，光明乳業(yè)在保證奶源的基礎(chǔ)上，通過技術(shù)手段不斷挖掘乳品中對人體有益的功能，采用75℃殺菌技術(shù)的巴氏奶，讓免疫球蛋白、乳鐵蛋白等有益因子最大限度的保留下來。

　　作為乳制品行業(yè)領(lǐng)跑者，光明乳業(yè)還擁有強大的科研創(chuàng)新實力和行業(yè)先驅(qū)領(lǐng)導能力。由光明乳業(yè)率先實施的“75℃15秒”巴氏殺菌工藝已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)普遍接受的新鮮牛奶黃金準則，并引領(lǐng)新鮮牛奶市場的高端化進程。通過多年努力，“全國鮮奶市場份額第一”“全國第一個實現(xiàn)全國生產(chǎn)、全國銷售的鮮奶品牌（‘光明優(yōu)倍’）”紛紛“落戶”光明。

　　今年光明乳業(yè)參展進博會的主題是“現(xiàn)代廚房與世界牧場”，旗下多款明星產(chǎn)品亮相，大白兔花生牛軋?zhí)茄└狻��?yōu)倍鮮奶冰淇淋等產(chǎn)品向中外觀眾傳遞傳承百年“上海味道”，顯示出中華老字號的深厚底蘊。而法籍烘焙大廚提供的豐富菜單、新聞中心的茶歇、給志愿者的營養(yǎng)補給等，更是體現(xiàn)了光明乳業(yè)一貫以來“供得上、吃得好、吃得安”的服務(wù)保障理念。（記者薛園）